火腿怎麼切

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市面上賣的火腿大多是切好了的,如果是一整支火腿怎麼切_火腿怎麼切丁呢?整支火腿如果自己家食用的話是比較難處理的,大家可以讓商家把火腿據成比較合適的大小,方便人們回家處理就可以。下面給大家說一下火腿的切法以及相剋的食物有哪些,大家可以來了解一下。

一、火腿怎麼切

1、此時以鋸代刀就比較方便了,用鋼鋸1把,將火腿置於小木凳上,按住火腿,一手用鋸,按需要的大小段,約1分鐘便可鋸下一段,且斷面平整。

2、為了省事,可以切下巴掌大一塊集中處理:先將火腿放入清水中浸泡一夜,泡到能看出肉的原色,去掉雜質后再上鍋蒸,蒸完后再將火腿切片,此時切片已經很容易了,多餘用不了的放回冰箱冷藏。

3、火腿比較咸,每次千萬不要多放,最好切薄片。火腿片大多用來煲湯或燉菜,一鍋白菜放一兩片提味即可,多了味就惡了。

二、火腿不能和什麼一起吃

1、火腿+百合/菊花/烏梅:火腿和百合、菊花或者烏梅搭配一起食用的話,會容易引起食用者中毒,傷害食用者的身體健康。

2、火腿+菱角:火腿和菱角雖然都是富有營養的食物,但是兩者一起吃容易引起腹痛等癥狀,直接傷害人體健康。

3、火腿+甘草:甘草是我們治療感冒咳嗽時常用的一種成分,但是如果將其和火腿一起食用的話,則會對腸胃有影響,腸胃不好的人尤其需要注意。

4、火腿+鯽魚:鯽魚搭配上火腿不僅起不到很好的滋補效果,而且極易導致氣滯,不利於提升身體體質,不建議將兩者搭配食用。

5、火腿+田螺:生活中,大家在吃火腿的時候,最好是不要再吃田螺了。兩者一起食用的話,會傷害我們的腸胃,而且還會導致我們出現脫髮的現象。

6、火腿+杏仁:火腿和杏仁一起食用的話,會導致腹痛等癥狀,對我們人體的傷害是非常大的,大家要格外的注意了。

7、火腿+鵪鶉:在吃火腿的時候,不要吃鵪鶉肉,否則容易使面色發黑,影響人的精神風貌。

8、火腿+香菜:火腿和香菜搭配在一起吃,會耗氣且傷身,非常不適合,一定要牢記了。

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百搭時尚的半身裙身材美美噠

百搭時尚的半身裙身材美美噠

又是一年春暖花開的季節,春天來了,又可以穿美美的裙子,露大長腿了。春季里想要更多的時尚造型,不如來一款半身裙吧。每年半身裙的更新不僅僅是更新時尚,也是提升你的衣品。重要的是百搭,能在百搭中出彩,在穿衣搭配中隨意穿着就能與眾不同,在人群中脫穎而出!

 

NO.01 中長款寬鬆A字裙傘裙毛線撞色條紋半身裙

撞色的中長款條紋半身裙,上身就有種非凡的氣質,充滿自信活力。喜歡這種拼色的感覺,很有個性,凸顯高調奔放的品味。精緻甜美的高腰設計,遮蓋腰部小缺點,展現性感迷人的腰部曲線。上裝隨意搭配都能輕鬆打造高貴、優雅、浪漫的氣質。A字裙的版型相當顯瘦哦,下半身有點小胖的女生可以毫無壓力的穿着。

NO.02 氣質時尚顯瘦高腰中長款直筒裙百搭格子半身裙

時尚氣質的格子半身裙,喜歡格紋小仙女們的福利來了,幾乎每年都會變換各種各樣的格子花樣。沾染蘭色系的格紋直筒半身裙,真是好看到炸,非常適合春天。懷舊復古中古風情也不失現代時髦感,很有腔調。中高腰設計,隨意搭配個腰帶,輕鬆凹出纖細的腰身,更顯婀娜身姿,女人味十足。簡單到不能再簡單的H廓形,任何身材都可以駕馭,塑形感nice的面料,充滿立體有型的視覺效果,質感很好,多樣搭配輕鬆搞定。T恤、針織衫、雪紡衫……怎麼搭配都很看,絕對是明亮活力的fashiong girl。搭配這款仙美的喇叭袖蕾絲小衫,是早春街頭的小仙女風。

NO.03 高腰中長款修身顯瘦A字裙港味單排扣魚尾半身裙

高腰中長款修身魚尾半身裙,能夠很好地勾勒曲線的魚尾包臂裙,火辣辣的吸睛效果。氣質魚尾設計,動感飄逸、性感甜美,穿着舒適沒有束縛感,裙擺靈動帶來滿滿的時尚感。單排扣的設計,給整個裙身帶來亮點,整體穿着優雅大方,起到點綴時尚的作用。無論是搭配簡單T恤、有型的通勤襯衫,還是復古可愛的短外套,都能盡情的展現迷人的S曲線。

NO.04 雪紡百褶裙高腰仙半身裙中長款過膝多層次蛋糕裙子

新鮮出爐的褶皺奶油蛋糕裙來啦,超級甜美,滿滿戀愛的味道。裙擺性感的網紗設計,浪漫飄逸,層疊甜美的裙擺設計,輕鬆穿出夢幻朦朧的少女美。大長腿基本要素的高腰處理,不挑身材不挑人的鬆緊腰身,好搭又好穿,誰穿都能有好的身材。

 

NO.05 復古氣質波點雪紡半身裙女中長高腰顯瘦a字裙子

復古氣質波點高腰半身裙,波點雪紡半身裙,雪紡盈軟垂順。熱愛波點的姑娘們,會是擁有有趣靈魂的人,波爾卡圓點帶着濃濃的迷人復古范兒。高腰疊合小A廓形的顯瘦版型,自上而下綻放更好地優雅身材比例,成為凸顯大長腿的巧妙利器。一件基礎款的襯衫或T恤,就能將它演繹得好看了,搭配的時候把下擺一點塞進裙身,更顯利落顯比例,誰穿都女人味兒十足

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夏天有什麼好吃的家常菜

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夏天是一個炎熱的季節,這時候我們的胃口是比較低的,我們應該要多喝水,並且多吃一些清淡的食物,可以更好的下飯。夏天的家常菜有酸辣土豆絲、香菇菜心以及冬瓜蝦仁湯等,這些食物的製作方法也是很簡單的,大家可以來了解這篇文章介紹的幾種的家常菜做法,然後給家人製作它。

1、適合夏天吃的家常菜:酸辣土豆絲

原料:土豆2個,尖椒1個,花椒少許,干紅辣椒8顆,蔥花少許,醋3湯匙,醬油1湯匙(或者不放),糖2湯匙,鹽1/2茶匙。為了提味,還可以選擇性的添加雞精和少許香油。

做法:

土豆洗凈,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切絲。準備一盆清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗,瀝干。

鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時,關火,揀出花椒不用。

再次打開火,待油溫7成熱時,放入干紅辣椒,聞到辣味後放入蔥花爆香,再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后,加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。

2、適合夏天吃的家常菜:香菇菜心

香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩綠清脆,色香味俱全。而且,二者還都是降脂能手,共同入饌,功效加倍。此外,由於香菇含有一種特有的香味物質——香菇精,因此與油菜同炒,不僅能掩蓋其苦澀味,還能給菜肴增香提鮮。

原料:油菜心、香菇、香蔥、生薑、鹽、白糖、澱粉、雞精、味精均適量。

做法:

鍋置火上放油燒至八成熱,將菜心放入略煸炒后盛盤裡待用;將鍋洗凈置火上,放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味,再將香菇下鍋炒約一分鐘。

放入菜心,加水三湯匙,加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘,用澱粉勾芡,放雞精,拌勻出鍋即可。

3、適合夏天吃的家常菜:茶樹菇燒豆腐

材料:豆腐,茶樹菇,口蘑,青椒,紅椒,蚝油,鹽,薑片,清水

做法:

豆腐切片,青紅椒切菱形片,口蘑洗凈切片,茶樹菇洗凈備用。

鍋中倒油燒熱,先爆香薑片,再放入豆腐片煎至兩面金黃,然後把豆腐稍微推到鍋邊,接着放入茶樹菇,口蘑炒香后,再與豆腐一起拌炒均勻。

加入蚝油及適量水,一起炒勻後用小火慢慢燒至入味,大約5分鐘,再放入少許鹽調味,最後放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。

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讓大連時尚名片亮起來

讓大連時尚名片亮起來

昨日13時,大連“知己知彼”品牌創始人兼設計師邵大喜,在2019大連春季時裝周分會場恆隆廣場,以“見喜”為主題,帶來了本次時裝周首場設計師作品時尚展,也拉開了2018-2019年度大連十佳服裝設計師評選活動的序幕。

 

39歲的邵大喜臉上洋溢着溫暖的笑容,充滿青春活力。準備一場重大賽事的參賽服裝,既檢驗了設計師的專業能力和心理素質,也讓身體備受考驗。

 

燈光聚焦在以雲霧環繞的群山水墨畫為背景的T型台上,一名名模特有序登場。以黑、白、金、藍為主色調的服飾,加之具有中國特色的背景音樂,讓人有置身山水之間的錯覺,內心也更覺坦然。“知己知彼KNOW YOU KNOW ME”在不斷打破傳統的同時也在不斷將夢想轉化為現實,一直追求的品牌精神是“發掘衣裝後面人的精神和對服裝文化更深的理解並與其融合”。邵大喜告訴記者:“這次的參賽作品,腰間的綁帶以及大衣襟都極具中國特色,我將這些中國元素與西方的服飾風格相融合,也是想向大家展示中國服飾的時尚與魅力。”

 

“年輕有為”,是記者與邵大喜交談過後,腦海中閃現的第一個詞語。“年輕”,既是他的年齡以及呈現出來的心態,也是他在服裝行業中敏銳的時尚嗅覺和創新姿態。“有為”,則是他獲得的許多獎項和成績。2014年邵大喜入圍第四屆遼寧省“十佳”時裝設計師,並以排名第一的總成績,獲得“第四屆遼寧省金剪設計師”。

 

“已榮獲過金剪獎,這次比賽我可以不參加。但市政府對服裝產業的大力支持和重視,讓我意識到,作為大連本土設計師,我也應盡自己的一份力量,努力讓全國甚至全世界看到大連時裝設計的高水準和高要求,看到我們大連服裝領域的時尚水準和風格。同時,也希望能夠吸引全國各地優秀的服裝設計人才來到大連。總之,就是讓大連這張時尚名片亮起來。”說起大連,邵大喜充滿了認真與執著。

 

關於設計靈感,邵大喜表示,沒有所謂的靈光一閃,所有的靈感都來自個人經驗的積累和專業能力的提升,只有足夠深厚的積累和沉澱,才能有靈感閃現時的光芒。“時代在不斷進步,10年前的靈感放至現在,根本不適用。所以我們設計師也要不斷創新,不斷更新自我。我將本次走秀主題定為‘見喜’,喜就是指我自己,放下過去所有榮譽,重新審視自己,也希望評委和大眾能夠重新認識我。”

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青蒸桂魚的做法

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桂花魚是廣西地區的特產,因為肉質非常的鮮美而被人們喜愛。廣西地區的人們吃桂花魚的方法有很多,他們會把吃不完的桂花魚用辣椒研製。清蒸桂花魚是吃活桂花魚的非常好的選擇,青蒸桂魚的做法有很多種,每一種都能夠激發出桂魚獨特的味道,具體的做法一起來了解下吧。

一、清蒸桂魚

材料:桂魚一條(500克左右),干紅椒一個(新鮮紅椒更好),姜,蔥,料酒,鹽,蒸魚豉油,植物油。

做法

1.桂魚在去鱗去除內臟后洗凈,抹乾水分,用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面,腌制十分鐘,姜去皮切粗絲,蔥切粗絲放入魚肚子中,入蒸鍋大火蒸十分鐘(水開後放入開始計時哈!)。

2.魚的時候把一根蔥切絲,切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好,樣子也會捲起來,也好看些。干紅椒去籽切絲備用。

3.后掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈,不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上,澆上蒸魚豉油。

4.許植物油倒入鍋中燒熱,淋在魚身上即可。

二、清蒸桂魚

材料:桂魚一條(約重750克),熟火腿3片(25克),熟筍6片(60克),水發大香菇3朵,薑片2.5克,蔥結1個。

調料:精鹽2.5克,味精1.5克,紹酒25克,熟雞油10克。

做法

1、將桂魚剖洗凈,平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開,然後在魚背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。

2、取大腰盤,放入桂魚,加入紹酒,薑片蔥結熟火腿片,上籠蒸15分鐘。出籠后揀去蔥結,薑片,原汁倒入小碗內。

3、菇、筍片在沸水中焯熟,在魚身兩側各放筍3片,火腿片與筍片問隔排放,香菇蓋在筍片上。

4、原汁倒入炒鍋,加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸,澆在魚身上即成。

三、清蒸丁桂魚

材料主料:丁桂魚1條,薑絲,蔥粒,料酒,豆豉油,耗油,芝麻油。

做法

1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺,洗凈,在身上劃上幾道;

2、然後在魚身上碼上料酒、豆豉油,把薑絲、蔥白放在划好的魚肉里,裝盤。

3、放在冰箱里腌30分鐘。

4、上蒸鍋大火以水開計時蒸25分鐘即可出鍋,淋上芝麻油蚝油,撒上蔥花即可

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肉怎麼燉爛

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對於牙口不好的人來說,在吃肉的時候就應該盡量將肉燉爛,這樣才能夠有助於消化與解決。但是肉與其他食物比較起來,燉起來十分麻煩,所需要的燉制時間也較長。而在現代廚房中人們也發現了許多可以讓肉快速燉爛的小方法,今天就一起來看一看,可以讓肉快速燉爛的一些小竅門吧。

1、燉肉放醋容易燉爛

燉肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3湯匙酒或1~2湯匙醋的比例),這兩個東西都是可以軟化肉質的,遇上不容易燉爛的肉,一般都需要加一些。

2、燉肉好吃爛熟的技巧

燉豬肉:鹽能加速肉中蛋白質凝固,使肉不易煮爛,所以要后加鹽。中途如果需要加水,一定要加熱水,冷水會使肉變硬。火候以保持水沸微開為好。這時,湯麵的浮油不易翻滾,鍋內形成氣壓,既保持了肉湯的溫度,又使湯中香氣不易揮發跑掉,燉肉熟得快,肉質也鬆軟。由於大開大滾,促使肉中蛋白質加促熱變性而變硬,不溶於水。

燉牛肉:如果是老牛肉質地粗糙,很不易煮爛。可先在肉上塗一層芥末,放6-8小時,用冷水沖洗乾淨,即可制熟。經過這樣處理,不僅容易煮爛,而且肉質變嫩。煮時再放少許酒和醋(1千克牛肉放2-3湯匙料酒、1匙醋),肉就更易煮爛。

燉牛肉時,將一小撮用紗布包好的茶恭弘=叶 恭弘同時放入鍋中,與肉同燒,牛肉很快就能燉熟燉爛,並且不會影響牛肉的味道。或者將切好的牛肉塊上塗干芥末,放置幾小時後用冷水洗凈再燉,牛肉也容易熟爛。如果煮時再放一些醋,會更快煮爛。

可用姜嫩化牛肉。姜不僅是調味品,而且還能嫩化牛肉。假如發現牛肉有些老硬,可以將洗凈的鮮姜切成小塊,搗碎,再將薑末放紗布內擠出薑汁,把薑汁拌入切成絲或片的牛肉中,攪拌均勻,使牛肉片表面均勻沾上薑汁,在常溫下放置1小時左右,即可根據需要進行烹調了。用此法嫩化的牛肉鮮嫩適口,香味濃郁,又無生薑的辛辣味。

燉羊肉:在水中放一些食鹼。

燉雞肉:在宰雞前給雞灌一湯匙醬油或醋。

燉魚:在鍋中放幾顆紅棗,即可除腥,又宜燉熟。

3、燉肉的食療功效

燉豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

燉牛肉具有補腎益精,強筋壯骨,壯神益智功效。適宜於精神疲乏,頭暈目眩,腰膝酸軟,遺精健忘,視力減退者食用,

燉羊肉補脾胃,用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;溫補肝腎,用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症;補血溫經,用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。是一種優良的溫補強壯劑。

燉肉有助於養生,與油炸,煙熏,爆炒相比更健康。

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海鮮燜飯的做法

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隨着人的創新創業想法的蓬髮,近幾年在生活的許多方面都出現了不錯的新奇想法,尤其是在成本低廉的餐飲行業更是出現各種各樣的想法 。海鮮燜飯的味道比較的挑人,因為在燜飯的製作過程加入了各式各樣的海鮮食材,使得味道與普通的燜飯完全不同,雖然引發了人的好奇心,但是也存在許多人無法接受其獨特的味道。

南瓜海鮮燜飯的做法  

1、干香菇和蝦干、蟶乾分別洗凈用溫水泡發(泡發的水不要倒掉哦,煮飯時候要用);

2、南瓜去皮切小塊,蒜剁碎即可,泡發的香菇切片,蝦干去外殼留肉;

3、鍋燒熱,入油放入蒜末小火爆香;

4、加入南瓜塊翻炒片刻;

5、加入大米繼續翻炒,感覺有油裹在大米上就行;

6、加入海鮮乾貨、生抽、胡椒粉和鹽翻炒均勻;

7、盛入電高壓鍋內,倒入泡海鮮的水(這個水量和煮乾飯的差不多),按“米飯”鍵,熟了翻拌均勻就可以吃了。

香菇海鮮燜飯

1、把海鮮洗乾淨瀝干水備用;

2、胡蘿蔔、洋蔥、蒜頭、香菇切碎備用;

3、將電熱鍋調至中火預熱5分鐘放入油,加入蒜蓉及洋蔥爆香;

4、再加入胡蘿蔔及香菇炒香;

5、加入米粒拌勻,倒入酒及2小杯水,再加入調味料拌均勻;

6、鋪上海鮮,蓋上蓋煮10-15分鐘(要看米飯熟了嗎)關火再燜10鍾。

家常海鮮燜飯

1、飯鍋內先煮飯,剩最後五分鐘時開始清洗材料,將配菜切丁切片,備用。平底鍋內一大勺橄欖油,燒熱后翻炒小番茄和洋蔥丁。

2、放入西葫蘆,翻炒。

3、放入大蝦,扇貝肉,魷魚圈和青口。(喜歡什麼海鮮自己調整材料)

4、蟹腿,蟹肉棒之類的,有的話也可以,最後放入。

5、米飯完成。

6、盛出一碗的量倒入平底鍋內。

7、炒散米飯,撒入一大勺咖喱粉,一勺番茄醬,一勺椰漿,少許鹽和黑胡椒,香菜碎。

8、翻炒均勻后撒上香草碎(干迷迭香,干羅勒恭弘=叶 恭弘碎)和新鮮歐芹恭弘=叶 恭弘。

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淡奶可以用什麼代替

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淡奶是一種經過加工提煉而成的奶製品,很多人在做食物的時候必須要加入淡奶才能做出想要的味道。比如很多人在做糕點和點心的時候需要加入淡奶,但是如果家裡面沒有淡奶有些人就會想到用牛奶來代替,人們認為牛奶和淡奶能達到一樣的效果。那麼淡奶可以用什麼來代替?

三花淡奶不可以代替牛奶使用。

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤后製成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

蛋糕家庭做法

材料

1.低筋麵粉:120克。

2.糖:45克。

3.塔塔粉:2克。

4.泡達粉:2克。

5.食用油:75ML。

6.鮮奶:90ML。

7.雞蛋四隻。

做法

1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻。

2.將油、奶攪成奶昔狀。

3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麵粉出筋,都攪拌濕即可。

4.將蛋白、蛋黃分開。

5.蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了。

6.將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程喔。

7.將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻。

8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡喔。

9.將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱喔。

10.上下火6分鐘,然後加上錫紙,以免蛋糕的表面糊了,然後轉下火15分鐘,再轉上火15分鐘

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海鮮疙瘩湯怎麼做

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在早餐的時候做疙瘩湯是非常方便的,因為疙瘩湯的做法比較簡單,吃起來味道也比較誘人,而且在做疙瘩湯的時候,我們還可以加入一些蔬菜雞蛋等營養價值比較高的食物,也有一些人比較喜歡吃海鮮疙瘩湯,我們可以在疙瘩湯裏面多加入一些海產品,那麼海鮮疙瘩湯怎麼做好吃呢?

用料: 雞蛋:1個麵粉:2.5兩鹽:適量香油:適量白菜恭弘=叶 恭弘:2片蛤蜊肉:8個扇貝肉:6個蝦仁:8個胡椒粉:若干生薑:4片

收起

步驟:

1首先,來做初步準備工作:海帶浸泡備用,泡海帶的時間可以做其他準備工作。

2姜切成稍粗的絲。

3白菜恭弘=叶 恭弘子撕成小朵,根莖部分切成小塊。

4雞蛋打散,放入適量白鬍椒粉,再打勻備用。

5然後,開始加熱食材的準備工作:熱鍋加適量油,轉動鍋,讓油鋪均勻滿整個鍋底,防止粘鍋。

6倒入雞蛋,轉動鍋,讓蛋液形成均勻的圓形的薄薄的蛋皮。

7將蛋皮略微散熱,捲起切絲備用。

8坐開水,放入適量料酒,放入扇貝,蛤蜊和蝦仁焯水。

9因為有很多浮沫,所以海鮮過水沖洗乾淨。泡好的海帶用剪刀剪開成小塊。備用

10另起鍋放入薑絲爆香,加入步驟9里所有海鮮。稍稍炒下就出鍋。

11坐水燒開,放入白菜。

12水再次開了以後放入海鮮和蛋絲。

13麵粉搓成疙瘩

14面疙瘩倒入鍋中,用筷子充分攪拌,燉開以後加鹽就可以出鍋啦

15喝之前加白鬍椒粉,香油調味。

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魚頭湯怎麼做好喝

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大多數人在吃魚的時候都會將魚頭的位置扔掉,因為魚頭這個位置不僅沒有魚肉,還會有很多腮和鱗片,吃起來非常的不方便,但魚頭的營養價值確實比較高的,為了不浪費掉,我們可以選擇用魚頭做成魚頭湯,在裏面加入一些豆腐,會使味道更好,那麼,魚頭湯怎麼做比較好喝呢?

魚頭湯就愛喝豆腐魚頭湯,而且一定要用胖魚頭味道才正宗。奶白色的湯汁,不用加過多的調味料,魚的咸鮮香甜都融進湯汁里,豆腐的爽滑柔嫩也吸滿了魚湯的鮮美,吃一口豆腐就像喝了一口魚湯一樣。到菜市場買好了胖魚頭和豆腐,一把小蔥,教大家如何做一鍋美味的奶白豆腐魚頭湯。

【豆腐魚頭湯】

食材:胖魚頭、豆腐、小蔥、生薑

做法:1、胖魚頭洗凈,特別是魚鰓要洗乾淨,最好是徹底清除。

2、洗乾淨的魚頭先用水泡一下,把魚血泡出來,用點鹽來泡效果更好。浸泡30分鐘。

3、泡好的魚頭倒掉水,加醋、料酒、生薑片、鹽、生抽腌制15分鐘。

4、起油鍋,油不要太多,如果是平底鍋就剛剛沒過鍋底就行,放入生薑。

5、有點油煙冒上來了,放入魚頭兩面煎熟、煎黃。

6、鍋中加入溫水,將豆腐切大塊放入鍋中一起燉煮20分鐘。水面要沒過食材。

7、湯汁燒到魚頭一半的高度,差不多就可以裝入碗中,撒上蔥花。

【魚頭去腥技巧】

1、魚頭一定要清理乾淨,魚鰓是最醒的部位,能不要就不要,而且有很多不好的物質都在魚鰓里,比如重金屬。

2、用清水浸泡去血,也是可以減少魚腥味兒的辦法

3、想要做出奶白色的魚頭湯一定要先煎魚頭,煎的過程也能去腥

4、魚頭湯最好加溫水,加涼水會加重魚腥味兒。

5、腌制魚頭可以用點米酒,不過用普通料酒就可以了,還可以用葡萄酒、牛奶哦

6、魚頭湯快煮好的時候可以加一片檸檬,悶1分鐘,就是檸檬魚湯,同樣也可以減少腥味,喜歡檸檬味兒的魚湯的朋友可以試試哦。

7、市場里買魚頭,一般都會幫把魚頭劈成兩半,如果沒有,自己也可以動手劈開,一整個魚頭肯定不容易清洗和去腥。也不容易烹煮。

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