文章導讀
八寶粥以前也叫做臘八粥,主要是在過臘八節的時候信用,當然現在隨着人們生活水平的提高,吃八寶粥可以在任何時候,之所以叫八寶粥,主要還是因為它裏面的食材比較豐富,而且多吃一些粗糧,對人體的健康是非常有好處的,要想把到八寶粥做的比較好吃,一定要提前浸泡,我們來了解一下這方面的內容。
怎樣煮八寶粥才好吃
1.浸泡
在煮八寶粥前,可以先將豆類用冷水浸泡,使豆類膨脹開,這樣等熬粥時就能節省時間。
2.開水下鍋
等水開時把豆下鍋,這樣豆類容易熟,澱粉也容易溶入湯中,而且不會出現糊底,比冷水熬粥更省時間。
3.控制火候
可以先用大火煮開,然後再轉小火熬煮,這樣粥的香味就能由此而出來。
4.攪拌
為了能使粥又軟又糯,下鍋時可以順着一個方向攪拌幾下,等到水沸騰之後蓋上鍋蓋用文火熬30分鐘,然後打開蓋子轉小火,再加入桂圓、銀耳不停攪拌15分鐘,直到呈酥稠狀出鍋為止,最後加入白糖即可。
八寶粥的做法大全
1.南瓜八寶粥
a、先將紅棗冷水浸泡20分鐘,洗凈外皮,再添加水、綠豆仁及龍眼干肉、蓮子,一起放入電鍋蒸30分鐘即可。
b、西米用冷水3大匙浸泡潤濕備用。
c、圓糯米加10倍水量,先用小火熬40分鐘后,見米粒完全開花,再倒入西米,和步驟1中的綜合小滾一下,放入冬瓜糖塊1大匙,調甜適中,再加入極少量鹽。
d、小南瓜切除蒂頭組織,挖除中間籽囊,放入蒸鍋中,先用旺足蒸氣蒸20分鐘,見瓜肉熟成后,把步驟3中的入盅內盛裝好,再回鍋蒸10分鐘,使瓜香及粥香產生親和。
2.黑米八寶粥
a、把黑米、薏米輕輕用水沖洗凈,銀耳可以用溫水泡發撕成小朵,白果去外殼,花生仁洗凈,然後放入鍋內,加入適量清水燒沸,再用小火熬煮。
b、把核桃仁炒熟,紅棗洗凈。
c、待粥熬至8成熟時,將紅棗放入、冰糖熬煮成粥,盛於碗內,撒上核桃仁即成。
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