第十四屆中華美食文化台南國際高峰論壇今(23)日在台南東東婚宴式場舉行，台南市長黃偉哲親自挑起擔仔麵擔子，復刻重現百年歷史的台南美食「擔仔麵」，邀請與會貴賓品嚐。黃偉哲表示，美食是世界共通的語言，期待透過這次論壇交流，發現中華廚藝料理或是台灣本土料理未來發展的新方向。

黃偉哲指出，非常榮幸第十四屆中華美食文化論壇能來台南，因這項論壇不僅是全國性也是國際性，包括兩岸三地及東南亞的大廚齊聚，可說是廚藝界的華山論劍。尤其今年以認識與因應『碳害』、了解與應用『科技AI』為主軸，台灣作為科技島及人工智慧AI的發展，對於傳統廚藝也有新的詮釋，包括製作過程中如何結合碳足跡揭露及人工智能如何應用在餐飲服務，都是非常重要的新議題，期待本次論壇結論可以成為未來發展的新方向。

今天在台南舉行的台南國際高峰論壇，由美食論壇執行長梁幼祥博士以「台南400美食融合的力量」開場，並由統一企業介紹「台南肉燥麵的故鄉」，梁幼祥博士亦是國內美食家，首創滾動式巡迴實地參訪，讓參與業者及從業人員透過實地考察參訪，達到讀萬卷書不如行萬里路的概念，使與會業者增廣見聞、促進行銷創意再生。立法委員陳亭妃也到場支持。

由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會主辦的2024第十四屆「中華美食文化高峰論壇暨亞太餐飲金獎大賞」於8月21日登場，這項論壇活動被視為米其林摘星前哨的重要指標，譽為台灣最大型的餐飲業者領航平台，亦是世界華人美食界最重要的年度盛會。

今年特別結合「台南400古都美食巡禮」系列活動，邀請國內外知名學者與專家進行論壇演講與解析，22日移師至美食之都台南，參訪台南百年老店著名的「台南度小月」，由第四代接班人洪桂蘭親自接待，相互交流百年老店的經營歷史。

23日則於台南東東婚宴式場-華平囍嫁館，展開「台南400古都美食論壇」活動，由台南市長黃偉哲復刻挑擔仔麵擔子，重現百年歷史的台南美食「擔仔麵」讓與會貴賓品嚐，正式展開論壇序幕，象徵扛著重擔的責任使命，傳承文化美食。之後將帶領所有與會來賓前往晚宴會場，觀摩百年前台南老酒家菜「阿美飯店」。

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為提升學校午餐菜單品質及多元性，以及促進學校間的菜單交流，教育部國教署日前委託國立成功大學舉辦113年度推動學校午餐科技創新計畫「午星獎」學校午餐菜單表揚活動。臺南市仁德國小及永康國小皆榮獲「午星獎-在地食材獎」之殊榮，將紅蔥頭、蛤蜊、虱目魚、芝麻等臺南在地食材融入創意菜單設計，烹飪出讓學童每天都期待的營養午餐，展現南市學校「健康、安全、美味」的午餐理念。

黃偉哲市長表示，臺南市112學年度的午餐自辦比率高達95%，為六都之冠，近3年更增聘22名學校營養師，透過專業營養師的食材選擇和搭配，提升學校午餐的飲食品質和健康意識。學校午餐具有教育意義，除了幫助學生均衡飲食，促進身心健康，更可藉由飲食認識在地與各國文化，臺南物產豐饒，在地食材如虱目魚、鳳梨、芒果、稻米等皆名揚海外，透過營養師與校廚的創意思維與烹調技巧，發揮食材的美味，讓學童可於營養午餐中認識臺南，一起品嚐臺南的山珍海味。

教育局鄭新輝局長表示，為協助學校午餐菜色多樣性，自108年起開始辦理廚藝競賽，並藉由「臺南市學校午餐教育資訊網」https://lunch.tn.edu.tw/menu 進行校際菜單交流，目前網站已收集「護目」、「高纖」、「高鈣」、「異國」、「在地料理」等16項主題菜單，1000道以上菜色。此次臺南仁德國小及永康國小，將臺南在地特色食材融入午餐菜單設計中，創造出色彩繽紛且美味健康的營養午餐，於今年度榮獲「午星獎」，能夠獲獎是肯定廚房夥伴們在提升午餐品質、飲食教育的努力，也為其他學校樹立榜樣，鼓勵更多學校致力於提升學校營養午餐品質的行列。

仁德國小為消弭學童抗拒海鮮食材的心理，以海鮮食材為主設計學校午餐，呈現豐富層次的口感和令人驚艷的美感。菜單以蝦仁搭配水生蔬菜筊白筍，繽紛色澤可提高食慾；含在地食材的油蔥蒸蛋，讓每一口都有油蔥酥的香氣；冬瓜蛤蜊湯充滿濃郁的海鮮風味，讓學童喜愛上海鮮料理。此套菜單不只榮獲「午星獎」之殊榮，更為人氣獎得主之一，為臺南學校午餐爭光！

永康國小響應世界地球日，將學校午餐融入地產地消、低碳飲食等概念，選用學甲虱目魚和東山柳丁，創造酸甜滋味的海鮮料理；七股文蛤和菇類拌炒，可補充纖維質；西港芝麻搭配時蔬，增加風味；永康白蘿蔔和安南玉米燉煮，清香又甘甜。希望學童在吃得健康、安全及營養的前提下，也能符合「享當季、吃在地、食永續」之概念，落實從產地到餐桌之理念，一起響應環保愛地球。

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為提升學生英語聽、說能力，臺南市教育局積極向教育部申請擴大引進外籍英語教學人員計畫，今(21)日再攜手傅爾布萊特（Fulbright）學術交流基金會，在美國在臺協會(AIT)的見證下，南市教育局鄭新輝局長代表市府與基金會執行長那原道(Randall Nadeau)簽訂契約，113學年度將有10位美籍英語教學助理到臺南進行1年期的英語教學。臺南市積極爭取中央及基金會資源，整體外師數量也將從原本的125人增加至153人，全力培養學生具備全球溝通力。

市長黃偉哲表示，臺南市致力打造國際化環境，在南科及沙崙綠能智慧科學城的帶動下，許多跨國企業都進駐臺南，也讓這座城市愈來愈國際化。英語是國際語言，透過引進外師讓臺南市學生從小就能沉浸在全英語的環境，增加開口說英語的機會，同時能學到其他國家的文化，拓展國際視野。

教育局鄭新輝局長表示，傅爾布萊特計畫(Fulbright Program)是美國最具指標性的國際交換計畫，在全球共有49個基金會，推動國際教育、學術及文化交流。這次首度攜手學術交流基金會引進10位美籍外師都非常優秀，除了將在國中小學課堂上協助英語教學外，也會投入社團活動、球隊運動、英語演講培訓等學校活動，透過多元方式讓學生自然而然開口說英語，培養學生英語溝通習慣。

傅爾布萊特學術交流基金會執行長那原道表示，非常期待這次到臺南協助英語教學的美籍外師能夠深入社區進行交流，以開放和樂觀的態度體驗臺南文化，進一步拓展自己的視野。也期望他們能珍惜在臺灣的每一刻，積極參與社區活動，與學生和教師建立真摯的聯繫。這次合作不僅是教育交流，也是文化交流，有助於促進國際理解與合作，為臺灣的教育環境注入新的活力。

本次來到臺南的美籍外師來自全美各州，包括密西根(Michigan)、俄亥俄(Ohio)、喬治亞(Georgia)、德州(Texas)等州，來自美國愛荷華州(Iowa)的美籍外師Wyatt Hellman表示，已迫不及待想進入校園與全校師生進行交流，並期待與校內教師進行協同教學。希望能透過課堂互動深入了解臺南，也期望在未來一年中能到臺灣各地旅行，品嘗美食，探索臺灣的文化與風土人情。

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「復返西拉雅」成果展將於8月23日起以臺南市佳里區圖書館作為巡迴展的第一站，當天併同舉辦成果發表會，邀請計畫主持人和參與青年分享成果，並公開上映影像紀錄與映後座談。除了利用微型展箱展示讓更多民眾了解考古發掘及創新復刻設計的成果外，也透過簡單的線上問答及抽獎，希望藉此擴大推廣效益。

自2021年起，臺南市文化資產管理處與國立成功大學考古學研究所、西拉雅族人共同協作，展開一系列「西拉雅族原住民考古行動」，秉持西拉雅族諮詢及共作參與的原則，與西拉雅族人一同復返蕭壠社祖先的居住地。在蕭壠舊社祖先活動的區域中，出土西拉雅族特有風格的貝殼壓印紋飾陶器、大量貝塚遺跡、具燒炙斧鑿痕跡的梅花鹿骨，以及對外交流與交換的青銅鈴鐺、玻璃珠、青花瓷器與硬陶器等，成果豐碩，讓西拉雅族文化底蘊與歷史脈絡有更多的呈現。

而2023年至今，延續前期成果，除了擴大蕭壠舊社域考古發掘，更以西拉雅祖先文化遺產的考古出土文物為藍本，結合國立成功大學工業設計系跨領域專業，復刻和設計西拉雅族傳統文物，嘗試共同設計出讓西拉雅族人能夠感到認同的服飾配件。藉由辦理公眾考古教育活動、工作坊、影片紀錄及微型展箱巡迴展等，讓更多人共同參與，深入認識西拉雅族文化。

臺南市文化資產管理處處長林喬彬表示，「復返傳統，回應當代」是這兩期蕭壠舊社考古行動的重要核心，第二期計畫更加入文物復刻與創新，以復刻品實踐西拉雅族的傳統物質文化復振，彰顯族群識別與傳統文化的連續性；同時將傳統文物融入當代工藝與設計，回應西拉雅族當代的文化創新。

成大考古所副教授鍾國風談到，在考古行動的各個階段，皆與西拉雅族人諮商協議和共創參與，不僅是透過考古學共同了解西拉雅族祖先過去的歷史軌跡，也期望能回應當代西拉雅族人所關心的文化遺產權利和法定原住民身分議題等議題。例如，參與考古行動的西拉雅族青年，親手碰觸祖先留下的生活證據，能更深刻感受到認同、傳承、延續西拉雅族文化與身分的重要性。

西拉雅族跨地部落聯盟召集人，同時也是計畫共同主持人段洪坤指出，奠基於第一期蕭壠舊社考古成果，本年度以「復返西拉雅」為主題，無論是藉由考古發掘，或是年輕設計者實地參訪西拉雅族部落後進行文物復刻與創新，都是試圖實踐西拉雅族物質文化復振，強化西拉雅族的族群識別，回應當代西拉雅族法定原住民身分的訴求。

佳里區公所區長林耿漢表示，以「蕭壠舊社」為考古田野場域發掘的成果，能夠在佳里區圖書館展出，作為巡迴展的首站更是別具意義，除了期待佳里區的民眾能夠更深入理解自己生活土地的歷史，也希望更多人前來佳里區圖書館參觀展覽，進一步認識佳里。

此次巡迴展展箱主題分別為「復返之路—走向祖靈之地」、「火塘餐桌—西拉雅飲食生活」、「流行美學—西拉雅日常物語」及「我是西拉雅Siraya！—文物復刻設計」。展期自8月23日起至10月20日止，陸續巡迴於臺南市佳里區圖書館、隆田文化資產教育園區及臺南政大書城，並於10月5日在政大書城再辦理一場分享會，活動詳情與報名方式，敬請關注粉專：復返西拉雅。

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台中國家歌劇院是中台灣表演藝術重鎮，每年吸引來自國內外遊客來朝聖，新亮相的智慧型藝術候車亭，有如迷你版的歌劇院受矚目，由市府攜手民間資源，通過跨域結合設計，為市民帶來耳目一新的候車體驗，也吸引民眾拍照打卡。市府交通局表示，民眾搭乘公車來台中國家歌劇院，在等候公車同時，能享受藝術與科技結合帶來的便利與美好，創新設施不僅提升大眾運輸的實用性，也讓這座候車亭躍上藝術殿堂前的最美街景。

交通局長葉昭甫指出，交通局與達運精密公司、台中國家歌劇院共同於「台中國家歌劇院公車站」推出智慧型藝術候車亭，設計靈感來自歌劇院的外觀，讓候車亭不再只是等候公車的地方，同時也是一座小型的藝術裝置，市民在候車時就可欣賞美學藝術，帶來視覺上的享受，結合科技、藝術與交通跨域合作，展現出公共運輸多元面貌。

葉局長說明，候車亭一大亮點為智慧型站牌採用彩色印刷電子紙技術，具備反射式、低耗能的特點，有效解決傳統顯示器耗電及在強烈陽光下反光問題，確保全天候的可讀性；另外智慧型站牌與台中公車動態即時介接，於候車亭內即時更新顯示公車動態資訊，讓乘客隨時掌握公車動態，降低等候時的不確定性，提供乘客穩定可靠的大眾運輸服務。

交通局推動符合在地需求，結合地方特色的創意候車亭，截至今年7月為止，全市候車亭總數已達1080座，讓公共運輸便利好行。海線地區新登場的貨櫃造型候車亭、石虎家族「虎爸」在后里馬場前的智慧型站牌、科博館植物園西屯站的小樹苗等候車亭，都成為公車迷追訪的打卡新景點，最近掀起吸睛熱度的台中國家歌劇院候車亭，與歌劇院造型與精神相融合，也為城市景觀增添藝術氛圍。

「歡迎產業、社團等民間力量參與建置台中市的候車亭！」交通局表示，候車亭提供民眾候車時佇留休憩，也具遮陽擋雨功能，造型創意十足的候車亭，功能性大升級獲得乘客熱烈回響，企業參與公益回饋社會，也發揮社會責任影響力，希望帶動民間力量投入，讓台中市更多的候車亭邁向智慧化服務，提供友善交通環境的新風貌。

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新北市與桃園市政府近日宣布，YouBike公共自行車系統已全面升級至2.0版本。這次升級旨在提升市民的騎行便利性和安全性，並推動綠色交通的發展。新系統的投入運行不僅改善了市民的使用體驗，也為智慧城市建設邁出了重要的一步。

全新功能提升用戶體驗

YouBike 2.0系統與舊版相比，進行了多項功能升級，讓市民的使用體驗更為便捷。新系統採用了無樁設計，使用者無需再尋找特定的停車樁，只需在指定範圍內停放即可完成借還車操作。此舉大大提升了使用的靈活性，同時減少了停車位不足的困擾。

此外，YouBike 2.0配備了智慧鎖定裝置，使用者只需透過手機App或感應卡即可完成解鎖和上鎖操作。這一設計不僅縮短了租借時間，也提升了系統的安全性，避免了傳統系統中偶爾發生的車輛遺失問題。

智慧監控確保車輛安全

新系統的另一項重要升級是引入了GPS定位系統，管理方可以即時追蹤每輛車的位置。這不僅有助於車輛管理，還能在車輛被違規停放或發生異常情況時及時介入，確保市民的使用安全。

市府官員表示，隨著智慧交通技術的不斷發展，YouBike 2.0系統將不僅僅是一個單純的自行車租賃系統，而將成為智慧城市中不可或缺的一部分，與其他智慧交通系統相結合，提升城市整體的運營效率。

環保材料助力永續發展

YouBike 2.0系統的升級還體現在環保層面。新車輛採用了更加輕便且耐用的環保材料製造，減少了車輛製造和運行過程中的碳足跡。同時，推廣使用公共自行車，有助於減少汽車使用頻率，從而降低城市空氣污染，促進綠色交通的發展。

市府指出，YouBike 2.0的推廣符合永續發展的理念，將逐步減少傳統汽車對城市的影響，推動低碳交通的發展。未來還將計劃在全台其他城市逐步推行此系統，進一步推動台灣的綠色交通建設。

市民反饋與後續發展

新北與桃園市民普遍對YouBike 2.0系統表示認可，尤其是對無樁設計和智慧鎖定的便捷性讚譽有加。不過，有部分市民反映在部分熱點地區，車輛數量仍不足，導致高峰期借車困難。對此，市府表示將持續優化車輛調配機制，確保車輛在各區的合理分配，滿足市民的需求。

展望未來，YouBike 2.0系統將不斷進行優化與擴展。市府表示，將會持續收集市民的使用反饋，並根據反饋進行改進。未來還計劃結合物聯網、大數據等技術，進一步提升系統的智慧化水平，為市民提供更便利、更安全的騎行體驗。

YouBike 2.0系統的全面升級，不僅代表著公共自行車系統的技術進步，更是新北市與桃園市推動智慧城市與綠色交通的積極步伐。隨著系統的持續完善和擴展，市民的騎行體驗將變得更加舒適和便利，這一舉措將為台灣其他城市提供寶貴的參考經驗，推動全台公共交通系統的現代化與環保化。

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隨著全球對抗氣候變遷的努力逐漸加強，「碳權」與「碳權交易」成為越來越多企業和政府關注的焦點。碳權（Carbon Credit）和碳權交易（Carbon Trading）不僅是減少溫室氣體排放的重要手段，也代表著一種全新的市場機制，能夠有效引導資金流向環境保護項目。

碳權的定義與功能

碳權是一種與碳排放量掛鉤的金融工具，指的是企業或組織減少一定數量的二氧化碳（CO2）或其他溫室氣體排放後，獲得的可交易憑證。每一個碳權代表著減少或吸收了一噸二氧化碳當量的排放量。這些碳權可以在市場上交易，允許那些超過排放限制的企業購買來抵消其多餘的排放。

碳權的產生通常來自於減碳專案，如再生能源發電、植樹造林、能源效率提升等。這些項目不僅能夠減少溫室氣體排放，還能促進可持續發展，對環境和社會產生積極影響。

碳權交易的運作模式

碳權交易是一種市場機制，旨在通過經濟激勵促進減碳行動。在這一市場中，政府通常會設定一個總排放量上限（Cap），並將碳排放配額分配給各個企業。如果某企業的實際排放量低於配額，其多餘的碳權可以出售給排放超標的企業。相反，若企業排放超標，則需購買額外的碳權以符合法規要求。

這種「限額交易」制度（Cap-and-Trade System）有助於將減碳成本最小化，因為市場機制鼓勵那些能以較低成本減排的企業出售碳權，從而使整體經濟在不損害環境的前提下獲得最大效益。

碳權交易的全球影響

碳權交易目前已經在全球多個國家和地區實施，其中包括歐盟、美國加州、中國等。歐盟自2005年起實施的碳排放交易系統（EU ETS）是全球最早也是最重要的碳交易市場之一，涵蓋了能源、工業等高排放行業。

在亞洲，中國自2017年起逐步推行全國性的碳排放交易系統，這不僅標誌著中國在全球氣候治理中的積極角色，也為其他發展中國家提供了寶貴的經驗。

然而，碳權交易並非沒有挑戰。市場價格的波動、配額分配的公正性、以及如何防止企業利用漏洞謀取利益等問題，都需要各國政府和監管機構密切關注和不斷改進。

台灣的碳權交易展望

台灣雖然尚未全面實施碳權交易市場，但隨著全球碳排放標準的提升，台灣政府已逐步推出相關政策與法規，以期在未來能夠與國際市場接軌。台灣企業也開始積極參與碳權交易試點，並探索減碳專案的開發與運作。

未來，隨著碳排放法規的日益嚴格，以及國際社會對氣候變遷問題的持續關注，碳權交易有望成為台灣推動綠色經濟發展的重要手段。不僅如此，這一市場機制還能引導企業在追求經濟增長的同時，更多地考慮其對環境的影響，實現可持續發展的長遠目標。

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暑假接近尾聲，新北市環保局將於8月24日(星期六)下午1時30分至5時於「新北市再生家具展售中心」(地址：新店區安康路2段120號B1)舉辦開學季特賣會，現場將展售超過300件二手家具及家電，且大多都是百元價。當日現場參加FB或IG打卡活動，還可享有消費每滿500元現折100元的優惠，歡迎民眾一起來選購，而展售所得全數挹注「新北市好日子愛心大平台」，響應循環經濟同時兼做公益。

    環保局表示，為促進循環再使用精神、賦予回收二手家具新生命，新北市自109年設置「再生家具展售中心」，展場內有座椅、沙發、床具、桌類、家電及收納等6大類二手好物，每件售價皆為300元以內，更有經過清潔隊員巧手翻修的精品再生家具，絕對物超所值。展售中心成立迄今，已累計超過2,300位民眾選購、售出二手家具近2,000件，販賣所得超過44萬元，全數捐入「新北市好日子愛心大平台」做公益。

    環保局說明，本次開學季特賣活動特別推出多樣精選小家電，包含電(子)鍋、移動式水冷扇、吸塵器、烤箱、咖啡機、氣炸鍋、吹風機、檯燈、洗衣機、冰箱等，還有許多二手家具可以選購。現場民眾只要參加FB或IG打卡活動，就可以享有消費500元內現折50元、每滿500元現折100元的超好康優惠，歡迎學生族群呼朋引伴趁開學前來逛逛「新北市再生家具展售中心」，便宜選好物，同時還可做環保、送愛心。 

    環保局補充，「新北市再生家具展售中心」於每月第2、4週的週六下午1時30分至下午5時開放展售參觀，並搭配節日不定期舉辦好康活動，相關訊息可至「新北i環保」Facebook粉絲專頁查詢。無法到場選購的民眾也別扼腕，可到新北市「再生家具拍賣網」(https://recycledstuff.ntpc.gov.tw/)線上挖寶，各式各樣物超所值的再生家具等你帶回家。

    另外，若民眾家中若有要汰換且功能完好的二手家具或家電，像是冰箱、洗衣機、電扇、電腦，或是沙發、收納櫃、床組、書桌椅、餐桌椅、腳踏車等，歡迎提供給環保局幸福小站，幸福小站將媒合予弱勢或失業家庭、清寒學童、火災受災戶或需救助之原住民等對象，讓物資生命能夠延續。相關資訊可撥打幸福小站專線(02)89520755或至幸福小站網站(https://libahac.ntpc.gov.tw )查詢。

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