國際名廚策劃 從海洋到餐桌的「宜式料理」 archi藝廚等您來嚐鮮

archi藝廚的創新料理。(圖∕凱渡廣場酒店提供)

記者陳木隆∕宜蘭報導

位於宜蘭頭城烏石港、坐擁山海美景的凱渡廣場酒店,不僅以「度假、美食、親子、休閒、溫泉」五大亮點,開創獨有的「陸上遊輪」新賣點,更力邀國際名廚江振誠擔任餐飲創意總監親自策劃archi藝廚,以從海洋到餐桌的概念,融合義式料理手法及宜蘭在地風味特色,推出全新的「宜式料理」,正搭配限定優惠開放訂位中,歡迎喜歡美食的民眾一起來嚐鮮。

江振誠說:「凱渡廣場酒店得天獨厚的優勢像是『宜蘭的第五個漁港』,鄰近著名的大溪漁港及烏石港外,還有南方澳、南澳等海鮮直送的漁港,這也是我設計餐廳以『海鮮』為主體,並以不同烹調方式來體現這裡獨有的飲食特色,希望延續高級大氣,可以很fine卻輕鬆的飲食氛圍,讓來到這裡的旅客都能貼近食物,且得到比期待中更完美的餐飲體驗,在archi藝廚,不僅能看得到海、聽得到海,也能嚐得到海。」

▲archi藝廚熟成室與美食料理。(圖∕凱渡廣場酒店提供)

除了匠心獨運的美食料理之外,用餐環境的格局設計也相當別緻而大氣。archi藝廚位於酒店二樓,登臨其中,首先映入眼簾的是,門口蝴蝶結義大利麵Logo,象徵著精緻與義式雙關意象;餐廳空間則以藍白色系,延續對海洋的想像,並以「船航駛於海上濺起泡泡」為意象,營造航駛在海洋中的氛圍。

入門的pre-drink小酒吧,酒單是由入選亞洲前五十大酒吧Room by Le Kief主理人Seven Yi規劃,以山、海、農田等概念為發想,精心設計出六款專屬的cocktail。餐廳內的裝置藝術也很講究,為質物霽畫主理人李霽親自操刀,運用黃銅、楓木條及鏽蝕版等多種材質,以窗景的藍為襯,創造出「交換」、「化」、「銜接」等錯落在空間的作品。

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▲archi藝廚用餐環境與藝術品。(圖∕凱渡廣場提供)

archi藝廚更秉持漁產直送的優勢,設有一間「熟成室」,那是以在地現撈海鮮為主角,用“時間”為烹調方式的料理,緊扣著「From Sea to Table」從海洋到餐桌的敬海精神,創造出從海洋至餐桌的最短距離,就是要讓食客們吃到來自大海的「尚青」美味。

archi藝廚新創的美食料理,正開放訂位中,每位NT$3,280元,開幕期間祭出限定優惠-凡訂餐加贈無酒精佐餐飲(價值每位NT$980元)。

THE ARCHIPELAGO 凱渡廣場酒店官網:
archi藝廚線上訂位:
電話:03-9771166#3

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