文章導讀

我們都知道，想要對黃豆進行烹飪的話，那麼首先就是需要泡黃豆。因為我們購買的黃豆一般都是經過脫水處理的。泡黃豆也非常的簡單，只要用清水浸泡就可以了。那麼，黃豆泡發需要多久呢？其實這沒有嚴格的規定，只要大家發現黃豆粒比原來變大了將近一倍就可以了。

黃豆泡多久好

一般來說，溫度越高，泡開黃豆的速度就越快，所以泡的時間就該越短。反之，亦然。泡的時間過短，黃豆泡不開，豆漿加工時就會略粗些，飲時口感就差些。如果泡的時間過長，不僅會發芽，而且其中就會含有一定的危害人體的物質。這就應當注意了。

因此，泡黃豆時就要把握一個度，既要結合氣溫條件，又要控制好時間，力爭把黃豆泡開至八成即可，沒必要徹底泡開，在此狀態下的黃豆營養既全面又新鮮，還沒受到破壞，是最佳狀態。

要說再具體點，我們從實踐來看，基本是這樣的：當氣溫處於30度——45度時，泡黃豆時間以3–1小時為宜；當氣溫處於20度——30時，泡黃豆時間以4——2小時為宜。當氣溫處於7–20度時，泡的時間以5–3小時為宜；當氣溫處於-4—6度時，泡的時間以10—4小時為宜。其它情況，據此酌情處理。

黃豆用冷水泡還是熱水

黃豆是我們生活中比較常見的食物，但是我們一般做黃豆前都會用水泡，那麼黃豆用什麼水泡比較好呢。綜合營養價值來看應該是用開水泡效果比較好，不過需要提醒的是泡的也時間不能太長，時間太長了和熱水太燙都會使黃豆的營養跑掉，而且弄出來的豆漿的味道也就不好了，如果用冷水的話泡不開，當然弄的也不好喝，因為濕的豆豆更有營養，平時操作的時候也可以自己根據經驗如豆漿的口味純度等來確定時間和水的溫度等注意事項，這樣才可以讓黃豆的營養不會流失。

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說到米飯，相信每個人都在經常吃，燜飯也是一樣的。事實上，要說的是，米飯和燜飯並沒有太大的不同。但是，燜飯裏面由於加入了其它的食材，味道喝色澤都比單純的米飯要好，所以，深受很多孩子的喜愛。孩子想吃燜飯，你不會做，這真是一件令人尷尬的事。如何避免類似的尷尬事件?當然是學啦!下面教大家豬肉燜飯的做法。

健康功效

五花肉:潤燥

姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

料酒:活血化瘀

五花肉燜飯的做法

1.五花肉清洗乾淨，控水

2.切塊，大小看你喜好了，不建議太大

3.加入料酒，老抽 蔥姜腌製片刻

4.平底鍋少許油，煎一下肉(注意多餘的油脂要除去，煎的時候會出油)

5.加少許生抽，鹽調味，注意翻炒，到七八成熟就可以了

6.米飯清洗乾淨，加入適量清水少許鹽

7.加入煎過的肉，記得不要把所有油都加進去，煎出來的油要倒掉哦

8.選擇米飯鍵就等着煮好開吃吧

小貼士

五花肉提前腌制入味比較好一些，記得提前煎一下，少許油，五花肉自己會出油的，切記不要講煎出來的油和肉一起加入米飯中哦，那樣米飯會很油膩很油膩的。米飯如果覺得味道淡了可以出鍋前再加點鹽拌勻，自己看着調節了。

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對於很多的疾病來說，食物可以起到調理身體的效果，甚至長期食用，還可以減少疾病的痛苦，幫助疾病更快的康復。對敗血症來說，因為這種疾病非常的嚴重，食物的效果只能起到調節身體的作用，建議大家還是要以藥物或者是手術等為主要的治療方案，同時合理搭配日常飲食。那麼，敗血症患者吃什麼食物比較好呢？

在飲食上要保證各種營養成分的供給，宜多食富含優質蛋白質、多種維生素和含微量元素鐵較多的蛋類、牛奶、豆類、新鮮、蔬菜和水果、海產品等。

抗氧化劑對敗血症有很好的緩解和預防功效。富含抗氧化劑的食物有：

如柑橘、芒果、柿子、杏中含有β-胡蘿蔔素，木瓜、西瓜、紅柚中含有番茄紅素。

紅棗、獼猴桃、山楂、柑橘等水果中含有豐富的維C，不僅具有正常的營養功能，防止敗血症，而且是天然抗氧化劑。

乾果中(如核桃)含有大量的不飽和脂肪酸和維生素E，能補充人體必需的不飽和脂肪酸，而且維生素E是一種抗氧化劑。

體質燥熱，宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果;體質偏寒，宜吃荔枝、龍眼、番石榴、櫻桃、杏、栗子等水果;腹瀉，宜吃葡萄、石榴、楊梅、蘋果等具有收斂作用的水果;胃潰瘍，不宜吃酸性水果;糖尿病，不宜吃含糖量高的水果等等。

敗血症患者的體質差，癥狀重，病情需持續一段時間，故在應用特效抗菌治療的同時，還需注意補充各種維生素，能量合劑、甚至小量多次給予人血白蛋白（白蛋白）、血漿或新鮮全血以補充機體消耗、供給能量、加強營養、支持器官功能，及時糾正水與電解質紊亂，保持酸鹼平衡，維持內環境穩定。

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奶昔是現在很流行的一種飲品。在很多的商場和商業街當中，我們會發現很多的奶昔店。進店選購，奶昔也並不是單一的口感，除了草莓、藍莓、黃桃等水果口感外，還有巧克力、抹茶等口味，大家可以根據自己的偏好進行選擇。但是也提醒大家，原味的奶昔，添加劑會更少哦。

隨着社會生活的質量提高，很多人都喜歡在下午茶的時候來一杯奶昔，奶昔的口感綿滑細膩、香甜可口，是很多喜愛甜品的之一。那麼對於這種很受歡迎的食品，奶昔的營養價值又是怎樣的呢？

奶昔的主要原料是由牛奶和冰淇淋製作而成的，牛奶是大家都很喜歡的一種奶製品，它的營養價值非常高，常常是很多家長作為給孩子補充蛋白質和鈣質的首選。

而奶昔中還會加入新鮮的水果，這些水果都富含有豐富的維生素C等物質，能夠使細胞黑色素沉着減少，減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。食用含有維生素C的食物還能提高免疫力，預防癌症、心臟病、中風等。

而奶昔還具有減肥的功效，飯前喝水果奶昔除了可獲得豐富的營養外，還有減肥的作用。飯前來一杯充分攪拌的奶昔，可以使人產生“飽的感覺”，從而減少進食量，抑制體重增加。

奶昔是牛奶、水果、冰塊的混合物。奶昔（Milkshake）最先出現於美國，主要有“機制奶昔”和“手搖奶昔”兩種。傳統奶昔是手搖的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店裡的奶昔機現做現賣，顧客現買現飲。

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雞肉，可以說是日常很常見的一種肉類，因為富含大量蛋白質和少量脂肪，所以很受健身朋友的喜愛。我們可能不知道，雞的品種也是非常多的，不同的雞也有不同的口感。那麼，文昌雞是什麼雞呢？其實文昌雞是海南省文昌市的特產，具有肉質香甜嫩滑的特點，而且營養豐富。

文昌雞，為什麼要叫文昌雞呢，因為它產於海南省文昌縣（現在已經撤縣設市）而得名。聽說，文昌雞在最早是出自該縣譚牛鎮的一個天賜村，因為該村盛長榕樹，樹籽富含營養，家雞啄食后，體質極佳。但是文昌雞有個特點就是個體不大，重量大概在1.5千克左右，那麼海南人吃文昌雞的傳統吃法就是白斬（也叫白切雞），因為這樣最能體現出文昌雞的鮮嫩和原汁原味。同時在配上用雞湯住的米飯，完美！

因為文昌雞的肉質比較滑嫩，所以食文昌雞多半都以白切為主，或者椰汁雞、酥雞、炸子雞等。如果你夾一塊金黃色的雞肉放在口中，一定會對此讚歎不已，這也就是在海南素有“沒有文昌雞不成席”之說。

海南人吃文昌的佐料是非常講究的，蒜泥+醬油+桔子汁，因為海南人沒有吃醋的習慣，所以桔子汁是必不可少的。文昌雞其實在幾百年前就已經非常出名了。

由於現在海南文昌雞的種類魚目混雜，到海南的遊客很少能夠吃到正宗的文昌雞了，再加上因為此雞出名，所以價格也是不便宜呢。

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西紅柿和牛奶，都是我們生活當中很常見的食材。很少有人同時食用它們。但是我們可以製作西紅柿牛奶汁。西紅柿是一種很好的抗氧化食物，和牛奶一起搭配的話，可以為身體補充充足的蛋白質和鈣質。但是大家也要注意，對於一些腸胃不太好的朋友來說，是不建議這麼食用的。

牛奶中含有的油脂可以提高番茄的吸收率，這與在煮熟的番茄中添加橄欖油時番茄紅素容易溶解提高吸收率的原理是一樣的。

而且牛奶中含有豐富的鈣和蛋白質，可以補充番茄所缺乏的營養素，牛奶中含有的油脂還有利於吸收番茄中的維他命A。

在熱量高，缺乏營養的速食食品中添加番茄也可以提高維他命等無機物的含量。

西紅柿具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。吸收后聚集於前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

該食物含有熱量較低，一般人群均可食用。適宜於熱性病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。

牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。

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醬，是每個家庭都會準備的一些調味品。因為醬當中使用了大量的食用鹽，所以可以放置很長的時間。一般的家庭是很少自己做醬的，不僅僅是溫度問題，也因為製作醬的工藝比較複雜，並不是所有人都能夠熟練掌握。但是今天我們給大家介紹一下蒸醬的做法，方法比較簡單。

肉醬，一直是下飯的神器。不管是用來拌米飯、拌麵條、卷餅、就饅頭，只要有它在場，統統不用愁不下飯。平時沒有時間炒菜，也完全可以用它來救急。總之，肉醬是看起來不起眼，吃起來絕對開胃的居家必備美食。

以下和大家分享的是私房牛肉醬的做法。這樣做好的牛肉醬，醬香濃郁，大粒大粒的牛肉裹在裏面，再夾雜着酥香的花生和白芝麻，口感豐富，越嚼越美味，一次吃半瓶絕對不是問題。做法簡單，全程沒有什麼難度，成功率非常高，喜歡的親們一定要試試看~

具體製作方法

第一步：準備食材。牛肉200克、郫縣豆瓣醬30克、甜面醬50克、黃豆醬100克、豆豉20克、花生米60克、熟白芝麻適量、姜適量。

第二步：把花生米放入烤盤中然後放入預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘，直至花生米成熟酥脆。（也可以把花生米炒或炸熟，這個看自己方便。）

第三步：把烤好的花生去皮，然後放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎。

第四步：牛肉焯水。先把牛肉切成大塊，然後涼水下鍋，再放入1勺料酒，大火燒開后把牛肉撈出。

第五步：把焯好水的牛肉切成丁，姜切末備用。

第六步：鍋中倒入食用油燒熱（油的量要比平時炒菜時多一點），然後把牛肉粒放入鍋中煸炒均勻，再把薑末放入鍋中煸炒出香味。

第七步：把郫縣豆瓣醬放入鍋中煸炒出紅油。

第八步：把豆豉放入鍋中煸炒均勻。

第九步：把甜面醬、黃豆醬放入鍋中煸炒均勻。

第十步：往鍋里倒入一小碗清水，再放入2勺白糖。

第十一步：小火不停的翻炒，直至醬色越來越濃，水份逐漸耗干，鍋里明油滲出。

第十二步：關火，把花生碎和熟白芝麻倒入鍋中。

第十三步：翻炒均勻，醬就做好了。

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