文章導讀

魚蛋其實就是指魚卵，在許多雌性魚的身體中，會存在大量的魚卵。由於在魚卵中含有非常豐富的蛋白質等其他營養成分，所以魚卵也是一種對人體大有裨益的營養來源之一。甚至還有一些地區會專門製作魚蛋成為一種特色美食，可是家長們則會非常擔心，小孩子吃魚蛋對身體有影響嗎?

魚卵營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素和無機鹽。日本人愛吃的魚卵主要是咸鮭魚子和咸鱒魚子。

咸鮭魚子是把鮭魚的卵巢整個用鹽腌了;咸鱒魚子是把鱒魚巢包膜去掉，把魚子打散后再用鹽腌。這些魚子的營養價值都比鮭魚肉高。前面也介紹過，整的或散的鹹魚子含DHA量者非常豐富，也可稱其為“DHA膠囊”。

咸鱈魚子(明太魚的卵巢)含有很多蛋白質和維生素E。含維生素E多的魚還有鱔魚，100克烤鱔魚片中含有維生素E8190微克。

100克咸鱈魚子含維生素E5130微克，奇怪的是，鱈魚的親戚大頭魚體內幾乎一點也沒有維生素E。

咸鱈魚子中也含有豐富的維生素B1，缺乏維生素B1可以引起腳氣病。從以上数字可以看， 魚卵的營養價值的確很高

一般來說海水魚卵比淡水魚卵中含有更多的礦物質,比如鈣,鐵,鋅,硒,其中碘的

魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。鯰魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。

魚籽，是魚卵腌制或干製品的統稱。用大麻哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽;用鱘鰉魚卵製成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀后蒸、炒，也可做涼拌菜。

魚卵(籽)是難得的美味隹餚，席上珍品，但有的人卻不敢給孩子吃魚卵，擔心吃了魚卵會影響孩子的智力。其實這種顧慮是多餘的。大家知道，人的智力雖然有先天的差別，但主要還是與教育、學習、營養、環境及鍛煉等後天因素有關。根據食品分析，每100克魚卵中，含水分63.85～85.29克，脂肪0.63～4.19克，粗蛋白質12.08～33.01克，粗灰分1.24～2.06克，灰分里又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。同時，魚卵中維生素A、B及D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養素。這些都是人類發育所必需的營養物質，由上述可見，兒童吃魚卵不僅不會使人變笨，而且對大腦的發育還有很多好處，應讓孩子多吃魚卵。

不過不吃污染區域的魚。因為魚頭部和魚子的農藥殘留量高於魚肉的五至十倍。所以購買魚籽要選健康無污染的。另外，吃什麼都要適量，魚籽膽固醇和蛋白質教高，過量食用無益於吸收。

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　　大部分准媽媽都會選擇比較穩健的孕檢與生產方式，從哪裡建檔孕檢就從哪裡生產，這樣主治醫生對媽媽和寶寶的整個孕期健康狀況都有非常全面的了解，可以預防生產過程中的意外情況的發生，即便是遇到突發情況也可以及時處理。但還有很多准媽媽不得不在孕晚期臨時轉院，轉院無非四種原因：

　　1、在外漂泊的准媽媽選擇回老家生產。

　　一方面大城市看病難、醫療費用高、近兩年產婦多睡走廊的事件屢見不鮮；另一方面，月嫂、月子中心的價格也隨新生兒數量增多而水漲船高，（我所在的城市月嫂1.1萬、月子中心5萬左右，即便是最普通較低星級的24小時育兒嫂都已經飆升至4500/月），這迫使相當一部分外地准媽媽不得不選擇回鄉待產，節省費用的同時便於親戚照料。

　　我生老大的時候剛剛參加工作兩年，隻身在異地無依無靠，提前兩個月選擇回鄉待產。

　　2、孕婦或胎兒身體異常，現產檢醫院無接生或者產後應急護理救治條件應轉院。

　　這次因為小寶在我孕28周確診為肺動脈瓣狹窄，一直產檢的婦產醫院主治醫生提出婦產醫院無新生兒外科、沒有心內科,建議我從胎兒安全角度考慮轉入大型綜合性醫院，我不得不從孕七個月開始輾轉考察具備接收條件的醫院。

　　醫生建議妊娠期合併症和其他疾病的准媽媽也盡量不要從私立醫院或婦幼專科醫院生產，以防產婦與胎兒遇到突發情況醫院無相應醫師配備、搶救器材。

　　3、選擇離家較近、交通方便的醫院。

　　我從孕七個半月開始在單位附近、家附近考察各家綜合性醫院，因為我有家族急產史，生大寶整個產程用了兩個半小時，這次是二胎產程更短，必須選擇一家一小時內可以到達的醫院。並且因為我一直工作，就需要在單位附近和家附近選擇兩個醫院以備不時之需。當然，這兩家醫院最好是歸屬同一醫療集團，有統一的檔案管理，醫療團隊都對我和小寶的身體狀況有一定了解。最終我選擇了省內最大的公立綜合性醫院，雖然它產科一般，但是它的心內科最好、新生兒內外科齊全，對小寶出生後進行ICU檢查監護值得我們放心，並且在我的單位和家附近各有一個分院。

　　如果沒有這麼合適的連鎖醫院，建議准媽媽臨產前三四周停止工作，回家待產，選擇離家較近交通便利的醫院，以免急產早產讓新媽媽措手不及，也無法保證胎兒安全。

　　4、根據分娩方法選擇心儀的醫院醫生

　　我生大寶的時候分娩方法比較簡單，只有自然分娩和剖腹產，但最近流行水中分娩、家庭分娩等各種減痛分娩方法非常吸引眼球。除了我這個堅決順產的媽媽，同事中還有堅決剖腹產的准媽媽們，他們的關注點一般會放在主刀醫生的技術好、刀口小、縫合漂亮。

　　不管選擇哪種分娩方式，都會因為對分娩的恐懼感而選擇自己比較熟悉或者親戚朋友推薦的醫院醫生，參考過來人的建議。

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： 分娩期相關

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修身簡潔而不簡略的外型讓這款裙子必定成為大眾的青睞，漂亮穿搭的彰顯含蓄內斂的氣質更顯得有種街頭休閑的作風，緊身裙的版型收腰巧妙的遮蓋住腿部的不足，穿緊身裙出街，可以或許彰顯出年輕人的風采，潮流又好看，顯得美男千嬌百媚楚楚動人，搖曳的身姿吸引太多人的目光，讓人耳目一新的感覺，極簡的修身，緊身裙有良好的伸展性，很好的潤飾纖長的腿部線條，很好的展現出出女人最美的曲線，展現出自己的細微腰身，這是高腰裙的最大優點。

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文章導讀

大部人平時炒菜都會有放肉的習慣，尤其是有些無肉不歡的人更是少不了天天吃肉，當然這並不是好的習慣。有的人菜可以與肉一起炒，有的菜清炒更好吃。炒肉絲更是大家常見的美食，但是肉絲炒多久熟呢？這要看肉絲切的粗細情況，還要看是哪種肉，豬肉、牛肉所需要的時間都不同，豬肉絲大約三分鐘就好。

肉絲一般大火炒2分鐘就好了。

快手炒肉絲的做法：

用料： 瘦肉100克 醬油適量 鹽適量

1、市場買來的肉用清水洗乾淨，瀝干水分，用刀把肉絲切好。

2、鍋燒熱，倒入適量油，把肉絲入鍋內翻炒。

3、炒至肉絲微微變色，倒入適量醬油。

4、開大火，繼續翻炒2分鐘，把醬油炒均勻。

5、加入少許食鹽，炒一會，關火。裝盤就可以食用了。

怎樣炒肉絲嫩又好吃 炒肉絲怎麼炒嫩：

一、給豬肉做面膜：別驚訝，豬肉也像我們人的皮膚一樣需要做面膜，但是豬肉需要的面膜是水澱粉，放入水澱粉在豬肉裏面，被稱之為上漿，澱粉的種類有很多，如果是廚房菜鳥，可以先選擇豌豆顛澱粉，這種萬金油總是不會錯的。

二、高溫大火快速翻炒：因為溫度和澱粉的糊化程度呈正比，因此溫度越高，肉絲也就會更容易成熟，水分也就會流失更少，而且無需翻炒太久，大火爆炒片刻就可以盛出，因此高溫爆炒絕對是讓肉質口感鮮嫩的重要法寶。

不過家裡的廚房以及飯店裡面的廚房高火力是無法相提並論的，那如果在家裡怎麼辦?可以先將炒鍋置入火中加熱1,2分鐘，就算是燒紅了也無需擔心，鐵鍋又不會燃燒，之後多倒入一些油，可以是日常炒菜的兩百，放入肉絲翻炒熟，之後將一半的油倒出，下次還可以炒菜，之後將肉絲放入鍋里翻炒至變色，然後放入調料以及其他食材，注意肉不要翻炒太久，將肉切的薄一點完全不用擔心不會熟，翻炒幾下即可。

三、勾芡：翻炒肉絲或者是肉片的時候，除了剛才提及的澱粉，還可以將醬油倒入肉絲裏面，放入鹽和蔥姜，之後再倒入澱粉，這一步也稱之為掛漿，還可以倒入少許冷水攪拌均勻，效果更好，等油燒熱之後直接倒入肉快速翻炒，再倒入少許水翻炒，放入其他的食材以及調料翻炒熟就可以了，這樣翻炒出的肉絲更鮮嫩。

四、沸水焯：肉絲切好之後可以放入漏勺裏面，然後放入沸水裡面焯1分鐘左右，焯至變色就要立刻撈出，再放入鍋里翻炒3分鐘左右，翻炒熟即可。

五、倒入啤酒：腌制肉絲的時候可以先用啤酒以及澱粉攪拌均勻，這樣啤酒裏面含有的酶會發揮作用，肉裏面含有的蛋白質會自動分解，從而具有提高肉的鮮嫩口感，尤其適合牛肉。

六、最後放鹽：翻炒肉絲不要太早放入鹽，因為太早放入鹽容易導致肉脫水，而晚放入鹽可以縮短鹽對肉的作用，避免脫水，從而讓肉質更鮮嫩不幹柴。

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文章導讀

把肉切成絲可與很多的蔬菜一起炒，有一種大家都熟悉的肉絲炒法就是京醬肉絲，是一種魯菜的做法，但頗受大家喜愛，在炒肉絲之前可先腌制一下，但是肉絲怎麼腌制會更好吃呢？在腌制時，除了要加入一些醬油、食鹽、澱粉之外，還可以放少量的糖提鮮，做出來也很好吃。

1、炒肉絲時腌制好還是不腌制

炒肉絲還是腌制一下比較好,腌制肉,如果是為了讓肉嫩一些,就用水澱粉。如果是為了去腥就用料酒,姜。如果是為了入味自然就是鹽了。為了上色可以放少量的糖和醬油,或者老抽。腌制的時候一般水澱粉,料酒和鹽是不能少的,其他的視情況而定。生粉一般要後放,因為如果先放生粉再放別的調料肉就不進味了。一般炒、烤的肉菜都需要腌制,燉菜就直接焯水不用腌制。

腌肉時,先加一勺雞粉,雞粉特有的粉末質地,能均勻、迅速地蓋住肉的表面,給肉多一重保護,更牢鎖住肉汁,使肉片更嫩滑多汁。腌肉時,加入適量的生粉和清水,用手抓勻上漿,也可使肉口感更嫩滑多汁。腌肉時,最後加入香油封油,能更好地鎖住上漿后肉的水分,使肉充滿彈性,更嫩滑多汁。肉片腌制10-15分鐘后,熱鍋涼油,油溫在三四成熱時滑炒肉,才能保證肉充滿彈性、嫩滑多汁。

2、炒肉絲的技巧

豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;豬肉一般用冷水清洗,不宜用熱水清洗,熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白,影響食用口感;豬肉中有時會有寄生蟲,生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲,隨意豬肉應煮熟;食用豬肉后不宜大量飲茶,茶恭弘=叶 恭弘的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,影響消化。

3、肉絲的營養價值

含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經系統的功能關係密切,能改善產後抑鬱癥狀,還能消除人體疲勞。

肉絲的做法

1、魚香肉絲:豬裡脊肉切細絲,加腌肉調料腌制十幾分鐘,放入鍋中大火快速滑散至變白,盛出備用; 鍋中放少許油,放入蔥、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出紅油;放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘,放入尖椒翻炒均勻,放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻即可。

2、青椒肉絲:鍋中的油燒熱放入肉絲炒制9成熟倒出備用,下青椒絲炒至斷生,然後放入炒好的肉絲;

3、京醬肉絲:豬裡脊肉切絲,放鹽,醬油,味精,胡椒/姜粉,並加入適量水攪拌均勻,放30分鐘左右,給入好味的豬裡脊肉加雞蛋(全蛋)和澱粉,然後加干澱粉,最後放入油鍋急炒熟,加入秘制甜面醬2勺炒均勻即可。最後擺盤時可以切點黃瓜絲。

4、榨菜肉絲:榨菜在活水下沖洗數次后,浸泡水裡10分鐘。起油鍋,加入榨菜翻炒,放蒜末、蔥白、辣椒爆香。加入肉絲拌炒。

肉絲的食用禁忌

1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉,未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用

2、服降壓葯和降血脂葯、服磺胺類藥物時不宜多食

3、食用前不宜用熱水浸泡

4、忌與鵪鶉同食,同食令人面黑

5、忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣

6、忌與蕎麥、菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼朮、蕪荽同食

7、忌與牛肉、騾肉(易致腹瀉)、羊肝同食。

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　　“產後后遺症”幾個字聽上去就恐怖，特別是產後抑鬱症之類的。本來生完寶寶應該歡天喜地、合家歡樂的，犯了毛病可如何是好？會因為自己不能好好融入到家庭歡樂的氛圍中而更加沮喪。千辛萬苦生下來的寶寶，還沒來得及好好呵護，就要遭受各種病的折磨不能好好照顧好寶寶，怎麼能讓“產後后遺症”破壞幸福生活。下面請專家給我們支幾招，怎樣預防三大“產後后遺症”。

　　后遺症1 產後抑鬱症

　　從心理方面分析，婦女妊娠后，特別是第一次，精神上會有較大的壓力，如分娩會疼嗎？能否恢復到過去的狀態？老公有否趁機出外拈花惹草？生男孩還是女孩、小孩會有毛病嗎……產後，產婦從興奮狀態轉入疲倦，情緒從高亢轉入比較低落，部分產婦會出現感情脆弱、焦慮，有時候有失眠、頭痛等。嚴重的，可能日日以淚洗面，甚至有自殺傾向。一般產後兩三天會出現上述癥狀，十天左右癥狀將自動減輕或消失。倘若癥狀持續惡化，需要注意是否患有產後憂鬱症。

　　如果真的患上此症，丈夫應該盡量陪伴，分擔育嬰責任，減輕產婦的勞累和心理負擔。忍耐妻子的挑剔與野蠻，因為她是病人。到孕婦學校聽課使孕婦得到了足夠的相關知識，減輕了產前的焦慮因素。產後由豐富經驗的助產護士上門指導及時傳授護理和育嬰技巧，有利於幫助產婦度過產後的情感脆弱階段。

　　准爸爸的行為對妻子的整個孕期非常重要，不管是生理上的照顧還是心理上的支持。如果你不對準媽媽好，不僅會導致她患上產後抑鬱症，還可能影響寶寶一輩子的身體心理健康。准爸爸課堂能將你變成一個好爸爸，和妻子一起迎接可愛的寶寶出世，迎接新的三口之家。

　　后遺症2 產後腰腿痛

　　許多產婦分娩后或多或少都會感到腰腿痛，這又是為什麼呢？

　　這要從懷孕講起，妊娠期間，胎兒的發育使子宮增大，同時腹部也變大，重量增加，變大的腹部向前突起，為適應這種生理改變，身體的重心就必然發生改變，腰背部的負重加大，所以孕婦的腰背部和腿部常常感到酸痛。

　　到了分娩的時候，現在產婦分娩時多採用仰卧截石位，產婦在產床上時間較長，且不能自由活動，分娩時要消耗掉許多的體力和熱量，致使腰部和腿部酸痛加劇。在產褥期和坐月子期間，有的產婦不注意科學的休養方法，活動鍛煉不得法，有的產婦過早的參与勞動，還有的產婦產後睡彈簧床也不利於腰腿部的恢復，這種種情況都可以引起產婦在產後，感到腰腿部疼痛較重。

　　產婦在產後感到腰腿痛一般說是屬於生理性的變化，是可以恢復的，如果屬於懷孕和分娩引起的疼痛，一般在產後1周后疼痛就會減輕。在坐月子期間注意勞逸結合，將會恢復得很好。如果疼痛不但不見減輕，相反逐漸加重，要請醫生醫治為好。

　　預防產後腰腿痛採取的措施

　　孕期准媽媽應均衡合理地進食，避免體重過於增重而增大腰部的負擔，造成腰肌和韌帶的損傷，同時注意充分休息，坐位時可將枕頭、坐墊一類的柔軟物經常墊在�窩下，使自己感到很舒服，以減輕腰部的負荷。

　　產後避免經常彎腰或久站久蹲

　　后遺症3子宮復舊不良

　　生完小孩后，惡露經久不凈，一直腹部隱疼，按她的話說，好像裏面有東西揪着痛，尤其哺乳時加劇。用熱水袋局部敷后，疼痛會得到紓緩。

　　這可能患的是子宮復舊不良，產婦產後宮縮可引起疼痛。因嬰兒吸吮時刺激乳頭，可反射性地引起子宮收縮，所以哺乳時加劇，惡露經久不凈要注意子宮內膜炎症，必要時要作B超檢查，看有沒有胎盤殘留。建議注意防治感染。加強宮縮治療，用抗生素和中藥處理，如果B超發現有胎盤殘留，要作清宮，產後24小時內應經常注意宮縮及陰道流血情況。每日檢查宮底高度，觀察惡露性質。

　　對產後疼痛者可試用局部熱敷，或針刺關元、中極、曲骨等穴，強刺激，必要時服止痛藥物。子宮復舊不良，或有胎盤、胎膜殘留時，可用宮縮劑如麥角新鹼、益母膏等，必要時要刮宮腔，清除殘留的胎盤胎膜。

　　產後保健操有利於子宮復舊

　　經陰道自然分娩的產婦，應於產後6–12小時內起床稍事活動，包括坐在床邊、扶床行走，於產後第2天可在室內隨意走動，行會陰側切或行剖宮產的產婦可推遲至產後第3日起床稍事活動。產婦應儘早適當運動及做保健操。

　　從產後二周開始運動來鍛煉已變得衰弱的盆底肌肉和腹部的肌肉。

　　增強盆底肌運動：練習盆底肌收縮，每天盡可能多做，它可幫助消除不能控制的溢尿，如果孕婦分娩時外陰有縫合，增強盆底肌的訓練還可幫助傷口的癒合。

　　腳踩踏板運動：這項運動可防止腿部腫脹並改善血液循環，踝部用力將兩腳向上彎，再向下彎，隨時都可練習。以上兩種運動對曾接受剖宮產手術的產婦也是適合的。

　　增強腹部肌肉的練習：當你呼氣時緊縮腹部的肌肉，維持數秒鐘後放松，盡可能經常做此練習。

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